Bertie's Proper Fish & Chips
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
"Bertie’s Proper Fish & Chips" est un restaurant réputé à Édimbourg, en Écosse, entièrement dédié à la tradition culinaire britannique des fish & chips. Il est considéré comme le plus grand restaurant de fish-and-chips d'Écosse, pouvant accueillir jusqu'à 300 invités, ce qui en fait une destination prisée tant pour les habitants que pour les touristes. Le restaurant allie le charme classique d'un « Chippy » traditionnel à une ambiance moderne et raffinée, créant une atmosphère détendue tout en étant élégante. La décoration est tout sauf ordinaire : sur plusieurs étages, la salle à manger s'étend, impressionnant par un mélange de design ludique et d'éléments historiques – un hommage au bâtiment qui abrite le restaurant, qui était auparavant une église.
Culinairement, Bertie’s attache une grande importance à la qualité et à la durabilité. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, en mettant particulièrement l'accent sur des sources de poissons authentiques et durablement pêchés. Le classique, les « Proper Fish & Chips », se compose de poisson frais et croustillant, servi avec des frites dorées à la double friture – un plat qui séduit par sa simplicité et sa perfection. En plus de l'offre traditionnelle, il existe également des variations créatives qui apportent une touche moderne. Par exemple, une « Chippy Sauce » maison est proposée, dont la recette est un secret bien gardé, et qui rend le repas encore plus spécial. Pour ceux qui recherchent de la diversité, des plats tels que des tacos de poisson aux épices cajun ou un burger juteux de bœuf Aberdeen Angus, servi avec un pain brioché et des accompagnements, sont disponibles.
Les végétariens et les vegans ne sont pas oubliés : une alternative vegan aux fish-and-chips avec des aubergines et des algues démontre à quel point le concept est innovant, sans perdre de vue la tradition. Des desserts comme le légendaire « Deep Fried Mars Bar » avec de la glace vanille et une sauce aux framboises ou un pudding collant au caramel fait maison viennent compléter l'expérience et ne laissent que peu de souhaits inassouvis. De plus, une sélection de cocktails avec une touche écossaise, comme un Irn-Bru-Spritz, s'inspire avec humour de la culture locale des boissons.
Le restaurant s'est fait un nom non seulement grâce à sa cuisine mais aussi grâce à son accueil chaleureux. Le personnel est souvent loué pour sa gentillesse et son attention, rendant la visite particulièrement agréable. Bertie’s s'adresse également à différents publics : il y a des offres spéciales pour les fans de football, les employés du NHS ou les visiteurs de certaines attractions, soulignant ainsi le lien avec la communauté. Pour les célébrations privées, un espace séparé est disponible, parfait pour des dîners intimes ou des événements plus importants.
Depuis son ouverture, Bertie’s a suscité beaucoup d'attention – peu après, il a été nominé pour le prix du « Meilleur Nouveau Venu » aux National Fish & Chip Awards, un signe de sa haute qualité et de sa bonne réputation. C'est un endroit qui allie tradition et innovation, offrant une manière unique de découvrir la culture culinaire écossaise dans un cadre moderne. Quiconque cherche une expérience culinaire authentique mais néanmoins spéciale à Édimbourg trouvera ici son bonheur.
